tourte à la patate je vous dis que ça :

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christian.styling
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tourte à la patate je vous dis que ça :

Message par christian.styling » jeu. 13 janv. 2011 19:25

on épluche et on coupe des patates juteuses en rondelles très fines et on les cuit doucement dans du lait entier pour qu'elles deviennent moelleuses

on fait suer des rondelles d'oignon toutes fines à la poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes mais sans coloration (après ça fait amer)

on coupe tout fin (en timbres postes) un très bon jambon fumé, un truc vraiment très parfumé

on prépare du cerfeuil, du persil, de la ciboulette et de la crème bien grasse

on met de la pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant les bords dépasser du moule

on "charge" une première couche de rondelles de patates qu'on saupoudre de timbres de jambon, puis d'herbes concassées, du cerfeuil, du persil, de la ciboulette, puis on "charge" une deuxième couche de rondelles de patates, qu'on saupoudre de timbres de jambon, puis d'herbes concassées et on recommence jusqu'à arriver en haut du moule à tarte. plus on en met plus c'est bon...

on ferme avec une deuxième pâte feuilletée et on triture bien les bords des deux pour faire le joint d'étanchéité...

on peinturlure au jaune d'oeuf le dessus, on pique à la fourchette

avec la pointe d'un couteau on découpe au centre du "couvercle" une porte ronde du diamètre d'un verre

on met 45 min au four à 180°C (thermostat 6). on surveille toutes les cinq minutes sans ouvrir la porte pour pas que ça crame...
ensuite il faut décalotter la portière qu'on a ménagée dans le couvercle de la tourte, et remplir l'intérieur avec la crème fraîche dans laquelle on a ajouté des herbes hachées fines du cerfeuil, du persil, de la ciboulette, puis on remet le chapeau.

à déguster avec un rouge de saint pouçain sur sioule et des copains :lol:
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Re: tourte à la patate je vous dis que ça :

Message par Nicsand'dju » jeu. 13 janv. 2011 21:50

en troll ,toujours tu t'regales :mrgreen:

bravo pour la recette :amen:

Nico ,enfin patroljunior ;)
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Re: tourte à la patate je vous dis que ça :

Message par Manard » jeu. 13 janv. 2011 22:39

Bonsoir Christian,


Elle a l'air bonne cette recette :miam: , que des choses que j'aime dans cette composition. On testera un de ces quatre

Bonne soirée

Bernard
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Re: tourte à la patate je vous dis que ça :

Message par Air-win » jeu. 13 janv. 2011 23:09

et puis, c'est tellement léger ;-)

:belgique:
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Re: tourte à la patate je vous dis que ça :

Message par christian.styling » ven. 14 janv. 2011 08:12

les filles n'apprécient pas ce genre de plat... c'est un pêché de manger patates/jambon/crème... mais pour les mecs c'est pas un problème : on sait qu'un petit verre de vin d'auvergne dissoudra les calories :lol:
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Re: tourte à la patate je vous dis que ça :

Message par Pat 25 » ven. 14 janv. 2011 09:40

Je fais a peu près la même chose, mais avec le la saucisse de Morteau, avec le gras de la saucisse............je ne vous dit pas, mais pas bon pour la ligne.
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Re: tourte à la patate je vous dis que ça :

Message par dakure 25 » sam. 15 janv. 2011 14:02

Pat 25 a écrit :Je fais a peu près la même chose, mais avec le la saucisse de Morteau, avec le gras de la saucisse............je ne vous dit pas, mais pas bon pour la ligne.
Pfff juste 8kg en plus en 8 ans dans le Doubs, faut que je m'échappe.... :clown:
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Re: tourte à la patate je vous dis que ça :

Message par christian.styling » sam. 15 janv. 2011 14:31

d'un autre coté ça graisse les articulations et ça assouplit les tendons 0sur10
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Re: tourte à la patate je vous dis que ça :

Message par Jaclim » sam. 15 janv. 2011 14:34

dakure 25 a écrit :
Pat 25 a écrit :Je fais a peu près la même chose, mais avec le la saucisse de Morteau, avec le gras de la saucisse............je ne vous dit pas, mais pas bon pour la ligne.
Pfff juste 8kg en plus en 8 ans dans le Doubs, faut que je m'échappe.... :clown:
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Re: tourte à la patate je vous dis que ça :

Message par dakure 25 » sam. 15 janv. 2011 16:11

oui jacqueline, bien dit, pas des trucs de femmelettes, mais de l'hommelette (a la morteau) :dehors:
Jean rigole, humoriste :mdr3:

j'ai du manger un :clown: pas frais ce matin...
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