Joues de porc à la sauce au raifort

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Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar mistra » dim. 9 janv. 2011 15:08

A midi, on s'est régalé, si bien qu'Archi a dit qu'il fallait que je mette la recette ici :

Pour 4 pers:
1kg de joues de porc
1 litre de bouillon
1 bouquet garni
20 cl de crème fraiche
2 c à c de raifort (là j'avais une version douce)

laisser mijoter les joues dans le bouillon avec le bouquet garni 1h30 en surveillant pour qu'il reste du liquide.
quand la viande est cuite, faire la sauce en mélangeant le reste du bouillon, la crème et le raifort (au besoin, épaissir avec un peu de Maizena)
laisser monter à ébulition et c'est tout.

j'ai servi avec des patates douces cuites à l'eau, le mélange sucré / raifort était super bon

j'ai pas pris de photo, ça n'a rien de particulièrement visuel...

MIAM MIAM
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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar Jaclim » dim. 9 janv. 2011 16:22

Ça me fait saliver ! Image Merci de nous faire partager !
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S'il n'y a pas de solution c'est qu'il n'y a pas de problème.

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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar gerard44 » dim. 9 janv. 2011 16:41

une recette a realiser lors de notre retour
merci Mistra
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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar Air-win » dim. 9 janv. 2011 16:56

ça a l'air pas mal du tout ...

Il faut quand même être en France pour trouver des joues de Porc.

Dites, du coup, je me souviens des gencives de porc du film: "la cité de la peur"

ça existe vraiment ?

Ah, le terroir du pays du fromage qui pue, j'adore...

:belgique:
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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar renault » dim. 9 janv. 2011 18:01

ouah !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!des joues de porc !!!!!!!!!!!!!!!!!!!on en trouve en belgique
tu vas au carrefour d'hassel ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;on te les donnes si tu es belges
si tu es breton naturellement tu payes :lol: :lol: :lol:
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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar mistra » dim. 9 janv. 2011 19:35

je ne sas pour les gencives de porc, mais Archi a déjà mangé des oreilles et du groin de porc dans un resto... :alsaco1:
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Mistra :alsace1:

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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar renault » dim. 9 janv. 2011 19:43

Mistra bien préparé les oreilles ,le grouin , les joues c'est trés trés bon .
tout est bon dans le porc .
bonne soirée
Claude
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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar Air-win » dim. 9 janv. 2011 20:44

non non

tout est bon dans le cochon!

:belgique:
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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar Jaclim » dim. 9 janv. 2011 21:08

Et une bonne queue de cochon (on ne rigole pas ! Air-win, je t'entends ... et d'autres ! La bouffe n'est pas un sujet de gaudriole, non mais ! Image) Dans une choucroute quasi indispensable pour le moëlleux.
Mistra ne me démentira pas, je pense.
Sans parler d'un pied de cochon vinaigrette (Hein, Aminata ?! ). C'est vrai que dans le cochon, tout est bon !
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A TAAAAABLE !
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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar Nicsand'dju » dim. 9 janv. 2011 21:17

pour ne jamais en avoir mangé,j'etais persuadé que le raifort etait un fromage :rouge:

mais apparemment c'est un genre de moutarde ,non ?

Nico
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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar Jaclim » dim. 9 janv. 2011 21:51

Nico a écrit :pour ne jamais en avoir mangé,j'etais persuadé que le raifort etait un fromage :rouge:

mais apparemment c'est un genre de moutarde ,non ?

Nico, c'est une plante ( http://fr.wikipedia.org/wiki/Raifort) dont la racine, ressemblant au radis noir mais blanche, est utilisée comme condiment. Ça arrache; moi j'aime ! Mais Mistra semble avoir utilisé "une version douce". Les allemands l'utilisent beaucoup (et les Alsaciens aussi, d'après ce qu'en dit Wiki).
On en trouve généralement dans les supermarchés, en petits pots. Mais comme ça n'entre peut-être pas vraiment dans la cuisine méditerranéenne, pas sûr que tu en trouves ... Quoi que. On trouve de tout partout de nos jours.
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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar Nicsand'dju » dim. 9 janv. 2011 22:28

merci pour l'info :super:
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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar archibal3 » dim. 9 janv. 2011 23:11

atention le raifort sa peut être très très fort :diable:
gouter sur la pointe d'une dent de fourchette la première fois ;-)
certain sont un peut diluer alors sa vas ....sinon le wazabi a coté c'est du petit lait :alsace3:

c'était vraiment bon le mélange raifort patate douce. :coeur:
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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar katell » dim. 9 janv. 2011 23:56

Je vais essayer cette recette. depuis le temps que je me dis qu'il faut qu'on teste les joues de porc...

je me demande si c'est sympa avec du wasabi. ça doit faire une chouette couleur verte dans la sauce : impeccable pour faire croire aux enfants que c'est à base de bave de crapauds, et comme ça, il en reste plein pour nous ! (déja testé avec une sauce au roquefort : ça marche ! :erk:).
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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar Jaclim » dim. 9 janv. 2011 23:58

katell a écrit :Je vais essayer cette recette. depuis le temps que je me dis qu'il faut qu'on teste les joues de porc...

je me demande si c'est sympa avec du wasabi. ça doit faire une chouette couleur verte dans la sauce : impeccable pour faire croire aux enfants que c'est à base de bave de crapauds, et comme ça, il en reste plein pour nous ! (déja testé avec une sauce au roquefort : ça marche ! :erk:).

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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar katell » lun. 10 janv. 2011 00:21

Ouep', je confirme... :malin1: :frime:. Il paraît que je suis leur marâtre préférée, j'en suis drôlement fière !
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Re: Joues de porc à la sauce au raifort

Messagepar acanais53 » lun. 22 mai 2017 07:43

Air-win a écrit :ça a l'air pas mal du tout ...

Il faut quand même être en France pour trouver des joues de Porc.

Dites, du coup, je me souviens des gencives de porc du film mutuelles Entreprise: "la cité de la peur"

ça existe vraiment ?

Ah, le terroir du pays du fromage qui pue, j'adore...

:belgique:

Et bien, c'est vraiment une aubaine d'avoir tous ces fromages à portée de mains vous ne croyez pas.
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